če se zadnje cajte tožilniško sprašuješ kdo ali kaj je kriv za tole yeahbeno avgustovsko vročino, lahko samo rečem – ne išči dalje! … kriva sta napotnik in njegov kurilni vrtni inštrument! … webrić je namreč pri nas doma strateško parkiran tako, da je od ene treh popoldne naprej v senci in ko se iz šihta prihajajoča in po počitniško otrok osvobojena chef in chefica odločata med kuhalno paljbo šporherta/pečice ali pač žara, je v izogib dodatanemu segrevanju bivalnih prostorov zmagovalka skoraj vedno vrtna gradela … posledično je pač še malo bolj razgreto zunajhišno ozračje še malo bolj razgreto … ogenj torej kar pogosto imamo, zadnjič enkrat pa so ribarniški pobje na ledeno razstavišče postavili še celo starec-in-morjevsko mečarico in takoj je padel plan za eno tako resno litererarno večerjo … od hemingwaya do sienkiewicza je bilo potrebno le še malo mariniranja in prebadanja, nato pa je starec pred svojo ženo postavil tole iz morja:
za marinado smo tokrat ubrali bolj jv-azijsko špuro, pri nabadanju pa smo se s podvojitveno ukano uspeli izogniti siceršnji pogosti jebi z razpadanjem in posledičnim dol-z-nabodala-padevanjem koščkov ribe … takole je potekalo segrevanje ozračja:
- dve dober centimeter debeli rezini mečarice
- sok ene limete
- štamprle sojine omake
- sezamovo olje
- par stebelc svežega koriandra (chop it up, boooyyyyy!!!)
- sezamova semena za posipanje
- sol, poper
rezine mečarice nareži na precej velike kose, vsakega posoli in popopraj in jih zloži v posodico … sok limete, olje, sojino omako in koriander zmešaj v marinado in z njo prelij mečarico – naj se marinira vsaj pol ure, lahko pa tudi več …
kose ribe poberi iz marinade (ki je ne vrzi stran, ampak jo prišparaj za mazanje ribe med plemenjenjem) in jih natikaj na dve paralelni palčki/nabodali – tako jih boš lažje handlal na vročem žaru, pa še dol ti ne bodo uhajale …
ko si pripravljen napali žar (ali težkometalno ponev rebračo) in mečarična nabodala drži na ognju slabe tri minute, nato jih obrni in po drugi strani brnaj še enkrat toliko – fertik naj bi bil v kakšnih šestih, najkasneje v osmih minutah … pečeno ribo še malo pokapaj s sezamovim oljem in potresi s sezamovimi semeni … jaz sem tole reč fliknil na solatko iz ješprenja (ostanek bronzinića) in nakockanih popečenih bučk, melancanov in paradajza, ti boš pa že našel sabljačici primerno in sebi ljubo prilogo – če ne drugega kos in glaž frišnega belega …
meču, ki pride iz tekočine priliče prav takšen soundtrack: gza – liquid swords
